CUMPLEAÑOS DEL MAS GRANDE

O por lo menos del mas el guapo..................

Bueno pues eso que por fin vuelvo a meter unas recetillas a ver si cunde ejemplo.

PRIMER PLATO : QUESO DE TETILLA AL HORNO CON SALTEADO DE SETAS.

Utilizamos tetilla porque nos gusta mas, pero en un principio es con provolone, eso va a gustos.

se saltean las setas con un poquito de ajo y si quieres jamon picado, lo pones encima del queso y al horno hasta que se derrita es sencillo ¿verdad? a mejor en bandeja de barro.

SEGUNDO PLATO: SOLOMILLO CERDO AL OPORTO CON PIÑA.

Ingredientes: 3 solomillos de cerdo, 1 piña, 1 cebolla, 1 vaso y medio de oporto, arroz basmati y albahaca.

Salpimienta los solomillos y ponlos a dorar en una sartén con aceite. Retira los solomillos a una fuente que vaya al horno. En la misma sartén con un poco más de aceite, pon a pochar la cebolla, la zanahoria picaditas y un diente de ajo entero. Cuando esté pochado, retira el ajo y machaca en el mortero junto con la ramita de tomillo y de romero y el vino de Oporto. Maja bien e incorpora a la verdura pochada, dale un hervor y añade a los solomillos Corta la piña en trozos y dóralos en la sartén con una gota de aceite e incorpóralos a la fuente de los solomillos. Introduce en el horno a 210º C. durante 12 minutos. En una cacerola con un poco de aceite y tres dientes de ajo enteros, rehoga el arroz y moja con la misma cantidad de agua. Sazona, tapa la cazuela y deja que se cocine durante 8-10 minutos. Sirve el solomillo con la piña asada y un poco de arroz blanco.

COCIDITO "CA NEPTUNO"

Tan solo pondre las fotos, la receta la sabe todo el mundo y ademas nunca se dicen los secretitos de las viejas recetas.

Pues lo dicho que fue un domingo distinto y en familia.

JUEVES 3 JULIO. CENA DE VERANO EN CA LA MARI

JUEVES 5 JUNIO 2008

PRIMER PLATO
Pastel de verduras con salsa de champis y sitake
- Hervir al vapor las verduras al gusto (znahorias, ajetes, patata, calabacín..).
- Pasarlas por la sartén.
- Mezclar en un bol 4 huevos y un bote de crema de leche.
- Añadirle las verduras a taquitos.
- Salpimentar
- Cubrir el molde con mantequilla y espolvorear con pan rallado.
- Llenar el molde y meter al horno 40 minutos.


SEGUNDO PLATO
Pollo rebozado con sésamo y salsa de soja.
Rebozar las pechugas con sésamo. Freirlas.
Salsa: Soja u mostaza.

POSTRE
Flan de mató.
Ir a la Fina y comprarlos.

JUEVES 8 DE MAYO DE 2008: ADIÓS A LA OPERACIÓN BIKINI!!

ENTRANTES
Embutidos ibéricos de Torre de Juan Abad y de Córdoba, por cortesía de los padres de Juan.
Ingredientes:
- Lomo ibérico
- Morcilla de calabaza
- Queso curado de oveja
- Chorizo picante
Preparación:
- Ir a visitar a los padres de Juan
- Traer el coche lleno
- Cortar con mucho mimo a lonchas finitas (que dura más)/PD: A Rubén le gustan gordas... las lonchas).

PRIMER PLATO
Gazpacho andaluz
Ingredientes:
- medio pepino
- 5 tomates maduros
- media cebolla
- un trocito tomate rojo
- un trocito tomate verde
- un chorreon de aceite
- 1 ó 2 ajos picados al mortero
- vinagre de vino
- sal y comino picado

Preparación:
-Picar todo en la turmix
- Pasarlo por el chino añadiendo un poquito de agua al gusto.
- Probar y corregir de sal y vinagre.
- Poner en la nevera con cubitos y servir bien frío con trocitos de tomate, pepino, pimiento, pan...

SEGUNDO PLATO
Empanadillas de atún

Ingredientes:

- Obleas para empanadillas, según comensales.
- Salsa de tomate frito.
- Atún
- Olivas
- Huevo duro
- Pimiento rojo asado

Preparación:
- mezclar todos los ingredientes en trocitos y pasarlo un poco por sartén.
- dejar enfriar la masa
- rellenar las obleas y freírlas o hornearlas.

POSTRE
Flan de naranja

Ingredientes:
- 6 huevos
- medio litro zumo de naranja natural,
- azúcar (200 grs aprox. según dulzor de las naranjas)
- caramelo

Preparación:
- Batir bien los huevos
- Exprimir las naranjas y colar bien el zumo para que no caiga pulpa ya que se cortaría.
- Mezclar todo con el azúcar.
- Untar molde con caramelo y echar la mezcla.
- Poner el molde al baño maría durante 40 min.
- Desmoldar una vez frío y servir con fruta a rodajas.

22 DE MAYO, tres platos en seis tiempos

PRIMER PLATO: ENSALADA "A NUESTRA MANERA"

• Se hace una mezcla de una tarrina de queso azul y dos baritas de cangrejo trozeadas. No hace falta que quede suave de textura, mola encontrarse trocitos. Lo mismo se hace con otra tarrina de de queso parmesano.

• Ya en el plato, se coloca una hoja de lechuga (de las buenas, de cultivo ecológico)

• Se corta un tomate por la mitad, se vacía y se llena cada una de las partes con cada una de las mezclas de queso. Se coloca el tomate en el plato.

• Se colocan a discreción unas lonchas de jamón de pato troceadas.

• Se decora con frutos secos (nueces y avellanas) y se alegra con un chorrito de aceite del pueblo, de ese que tiene sabor y color.

SEGUNDO PLATO: MERLUZA "EMPISTADA"

• Se pican menudos los pimientos rojos y verdes (de los que ahora llaman ecosocialistas), la cebolla y el calabacín. A la olla con fuego medio y un chorro de aceite.

• Cuando ha soltado bastante agua, se añaden los filetes de merluza con una pizca de sal. Bajar el fuego y tapar durante cinco o diez minutos (según el gusto de cada cual).

• Para beber: ya veis, vinito blanco fresco.
  

POSTRE: MACEDONIA

• Pues ya se sabe: frutita seleccionada de la cooperativa (ecológica y tal). Con fresas, manzana y kiwi rociados con zumo de naranja.

15 DE MAYO, el día que no era el nuestro

CÓCTEL: HOJA DE ARCE

Mezclar:

1. 2 medidas de bourbon
2. 1 medida de zumo de limón
3. 1 medida de jarabe de arce
4. Hielo
   

PRIMER PLATO: ENSALADA CON VINAGRETA DE FRUTOS ROJOS

1. Mezclar en un bol lechuga variada, tomates cherry, queso de cabra de rulo, pepinillos y nueces.


2. Vinagreta: aceite, mermelada de arándanos, una cucharadita de mostaza de estragón, vinagre de módena y agua.

SEGUNDO PLATO: HORNAZO

Traído expresamente desde Peñaranda de Bracamonte para nuestro deleite.

POSTRE: ESPUMA DE FRESA CON ZUMO DE NARANJA

1. Triturar fresas con nata líquida y colarlo bien. Meterlo en el sifón y seguidamente en la nevera.


2. Exprimir naranjas y azucarar el zumo.


3. Presentar en un vaso con el zumo y la espuma encima.