Ingredientes (para 1 persona):
- Curaçao azul
- 1/4 de medida de Campari
- 1/2 medida de vodka
- 1/4 de medida de zumo de pomelo rosado
- Hielo
Preparación:
- Preparar dos cubitos de hielo mezclando 1-2 cucharadas de agua con 1-2- cucharadas de curaçao azul. Ponerlo en el congelador con sufuciente antelación.
- Agitar el resto de los ingredientes con hielo.
- Servir en una copa de cóctel bien fría y añadir el cubito en el último momento.
Primer plato: WOK DE VERDURA Y FIDEOS
Ingredientes:
- Pimiento rojo
- Calabacín
- Col
- Brócoli
- Setas orientales, previamente remojadas si es que eran secas
- Fideos de arroz
- Sal, aceite, limón y salsa de soja
Preparación:
- Cortar en juliana las verduras, salarlas y reogarlas en el wok con un poco de aceite.
- Añadir los fideos previamente hervidos.
- Cuando esté todo en su punto, añadir el limón y la salsa de soja a gusto.
Segundo plato: PAPILLOTE DE LOMO DE CERDO EN ADOBO CON PLÁTANO
Ingredientes (para dos personas):
- 500g de lomo de cerdo cortado en tacos
- Adobo: curry, ajo picado, pimienta, un poco de aceite, sal y pimienta
- 1 pimiento verde
- 1 cebolleta
- 2 plátanos
- Nueces
- Leche de coco
- Perejil
Preparación:
- Poner a macerar el lomo con los ingredientes del adobo durante unos 15 minutos.
- Cortar el pimiento y la cebolleta en juliana y saltearlos en una sartén con un poco de aceite.
- Trocear los plátanos en rodajas gruesas y freilos en una sartén (puede ser en la misma de antes) con un poco de acite.
- Preparar un trozo de papel de aluminio grande. En uno de los lados, colocar las verduras, el plátano frito, unos tacos de lomo, nueces troceadas, tres o cuatro cucharadas de leche de coco y perejil picado. Cerrar el paquete bien.
- Meter en el horno a unos 200º durante una media hora (ya sabéis que tarda un poco, en la receta original ponía 9 minutos...).
Postre: PECAN PIE
Ingredientes:
Para el relleno:
- 4 huevos
- 125g de jarabe de arce
- 125ml de leche evaporada
- 125ml de nata líquida
- 1 cucharadita de mantequilla desecha
Para la base:
- 1 lámina de pasta brisa (quebrada en su defecto)
Para decorar:
- 50g de nueces pecanas picadas (coquitos o nueces en su defecto)
Preparación:
- Batir todos los ingredientes del relleno.
- En un molde engrasado, poner de base la pasta brisa y verter el relleno.
- Meter en el horno a 230º durante 25-30 minutos. A los 5 minutos, rociar el pastel con las nueces.
- Antes de sacar, pinchar con un palillo y, si sale limpio, es que ya está listo.