JUEVES 22 DE ENERO (EL TITO CARLOS DA SU PRIMER BIBI A MARC)

ENTRANTE

Pulpo a feira
- Trocear patata hervida y poner de cama, poner encima pulpo trocreado y aliñar con aceite, sal y pimenton picante


PRIMER PLATO

Caldo de pollo con galets
- Hervir durante dos horas: hueso de cerdo, hierbas caldo, muslo de pollo, cuarto de gallina, una cebolla, dos patatas. Colarlo y hervir con la pasta un puñadito por persona.


SEGUNDO PLATO

Flamenquines de carne de caballo con ensalada de pimientos
- Comprar los flamenquines en mercado singuerlin y freirlos (cuidado que saltan mucho..)
- Destapar el bote de pimientos al horno (made in papis de juan), trocearlos y mezclarlos con juevo duro troceado, salpimentar y añadir comino (pa que no repita el pimiento)


POSTRE

Arroz con leche (para ocho personas)

- Hervir un litro de leche con piel de limon y de naranja y una ramita de canela.

- Cuando hierva añadir 300 gramos de arroz previamente lavado y dejar hervir 20 minutos a fuego lento removiendo de vez en cuando.

- Añadir entonces 250 gr de azúcar e ir removiendo durante 15 minutos más a fuego lento.

- Servir en cuencos y espolvorear canela una vez esté frio.

JUEVES 11 DE DICIEMBRE (CUMPLE VANE)

PRIMER PLATO
Tostas vascas con escarola.
- Tosta 1: Vaciar la mitad de un mini panecillo redondo de Viena. Llenarlo con morcilla de Burgos hecha en rebotillo con huevo y piñones. Poner por encima queso seco y al horno.
- Tosta 2: Tostar rebanadas de pan al horno. Untar micuit de pato, mermelada de manzana y poner por encima una loncha de cecina.


SEGUNDO PLATO
Marmitaco
- Hacer sofrito con cebolla, pimiento y tomate, añadirle la carne de pimientos choriceros secos o de ñoras hidratados. Revolver con patatas troceadas pequeñas y añadir caldo de pescado hasta que lo cubra. dejar hervir hasta que esten las patatas y tres minutos antes de servir añadir el bonito cortado a dados.

POSTRE
Pastelitos de tortitas.
- Hacer 4 tortitas por persona.
- Con nata de la Fina, mezclar una parte con chocolate y otra parte con mermelada de frambuesa o al gusto.
- Untar la tortita de abajo con caramelo y con nata, poner otra tortita encima y esta untarla con mermelada y con la mezcla de nata y mermelada. Poner otra tortita encima, untarla con la mezcla de nata y chocolate y poner rodajitas de plátano y fresa y acabar con un toque de caramelo por encima.

6 NOVIEMBRE (CUMPLE JUAN)

PRIMER PLATO
Tosta de pisto hecho por los padres de Juan con productos del huerto (ecológico!) y caballa, con un toque de reducción de vinagre de módena.


SEGUNDO PLATO
Solomillo de ternera con foie acompañado por un mini pastel de patatas a lo podre con salsa de champis.

POSTRE
Tiramisú
- Hacer cafe y dejar enfriar.
- 4 huevos. separar claras de yemas. Mezclar yemas con dos terrinas de queso mascarpone (500gr) y con una cucharada sopera de azúcar. Poner claras a punto de nieve y añadir a la mezcla. Remover hasta que quede una salsa.
- Poner una capa de la salsa en recipiente. Otra capa de melindros mojados en el café frio y una última capa de la salsa. Espolvorear cacao por encima y dejar 24 horas en nevera.

JUEVES 18 SEPTIEMBRE

PRIMER PLATO
Tarta saciana
-Hacer cebolla caramelizada y mezclar con salsa tomate y crema de leche. Poner sobre una base de pasta quebrada y al horno hasta que esté hecha... je

SEGUNDO PLATO
Wok

- Saltaer una por una las distintas verduras (pimiento, zanahoria, champis, cebolla...) cortadas pequeñitas al dente.
- freir pollo a trocitos
- mezclar todo en el mismo wok y añadir los frutos secos (anacardos) , la salsa soja y un chorrito de zumo de limon.

POSTRE
Yogurt natural con mermelada de moras casera

CUMPLEAÑOS DEL MAS GRANDE

O por lo menos del mas el guapo..................

Bueno pues eso que por fin vuelvo a meter unas recetillas a ver si cunde ejemplo.

PRIMER PLATO : QUESO DE TETILLA AL HORNO CON SALTEADO DE SETAS.

Utilizamos tetilla porque nos gusta mas, pero en un principio es con provolone, eso va a gustos.

se saltean las setas con un poquito de ajo y si quieres jamon picado, lo pones encima del queso y al horno hasta que se derrita es sencillo ¿verdad? a mejor en bandeja de barro.

SEGUNDO PLATO: SOLOMILLO CERDO AL OPORTO CON PIÑA.

Ingredientes: 3 solomillos de cerdo, 1 piña, 1 cebolla, 1 vaso y medio de oporto, arroz basmati y albahaca.

Salpimienta los solomillos y ponlos a dorar en una sartén con aceite. Retira los solomillos a una fuente que vaya al horno. En la misma sartén con un poco más de aceite, pon a pochar la cebolla, la zanahoria picaditas y un diente de ajo entero. Cuando esté pochado, retira el ajo y machaca en el mortero junto con la ramita de tomillo y de romero y el vino de Oporto. Maja bien e incorpora a la verdura pochada, dale un hervor y añade a los solomillos Corta la piña en trozos y dóralos en la sartén con una gota de aceite e incorpóralos a la fuente de los solomillos. Introduce en el horno a 210º C. durante 12 minutos. En una cacerola con un poco de aceite y tres dientes de ajo enteros, rehoga el arroz y moja con la misma cantidad de agua. Sazona, tapa la cazuela y deja que se cocine durante 8-10 minutos. Sirve el solomillo con la piña asada y un poco de arroz blanco.

COCIDITO "CA NEPTUNO"

Tan solo pondre las fotos, la receta la sabe todo el mundo y ademas nunca se dicen los secretitos de las viejas recetas.

Pues lo dicho que fue un domingo distinto y en familia.

JUEVES 3 JULIO. CENA DE VERANO EN CA LA MARI