PRIMER PLATO
Tosta de pisto hecho por los padres de Juan con productos del huerto (ecológico!) y caballa, con un toque de reducción de vinagre de módena.
SEGUNDO PLATO
Solomillo de ternera con foie acompañado por un mini pastel de patatas a lo podre con salsa de champis.
POSTRE
Tiramisú
- Hacer cafe y dejar enfriar.
- 4 huevos. separar claras de yemas. Mezclar yemas con dos terrinas de queso mascarpone (500gr) y con una cucharada sopera de azúcar. Poner claras a punto de nieve y añadir a la mezcla. Remover hasta que quede una salsa.
- Poner una capa de la salsa en recipiente. Otra capa de melindros mojados en el café frio y una última capa de la salsa. Espolvorear cacao por encima y dejar 24 horas en nevera.
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